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遠赤直火自家焙煎珈琲豆屋　アクティブビーンズ

水出しコーヒーの淹れ方

えっ４５分で水出しコーヒーが出来ちゃうの？？

水出しコーヒーやダッチコーヒー、どうしても道具が必要かというとそうでもありません。
ようは水でコーヒーを抽出するとはどういうことか！
※低い温度でコーヒーの香りを中心に抽出して上質な脂分でとろみを付ける。
マスターの教える、極秘水出しコーヒーの淹れ方は４５分で出来上がる水出しコーヒーの淹れ方なのである！！！

無駄の無い分量で作れるのだ！

今回は４人分４８０ｍｌを抽出し500ｍｌのペットボトルで保存します。
先ずはコーヒー豆４人分４０ｇを量ります。
通常のドリプコーヒーと同じ分量です。

普通に挽いてある豆でもOK！

豆を挽きます。
今回は少し細めに挽きましたが、最初は通常挽きから初めて自分の好みに合わせ細かく挽いたり豆の量を増やしたりしてくださいね！！！

ここがポイント！

ここがポイント！
水を150ｍｌ×4人分600ｍｌ４０～４５℃に暖めます。
温度が高いと水出しコーヒーのクオリティーは味わえませんよ！！！雑味が溶け出します。
また温度が低いと、とろみの無いうすっぺらな水出しコーヒーになってしまいます。
そうなのです！水出しコーヒーの水の温度は常温としか書かれていないのですが、そこを科学すれば簡単に水出しコーヒーが作れる訳なのです。

コーヒー豆が浮きません！

冷たい水と違いコーヒー豆が水分をすぐに吸収します。
経験ありませんか？？
ポット型の水出しコーヒーの器で豆が浮いちゃうって事、あれは水が冷たくて油脂分のあるコーヒー豆には浸透しにくいからなんです！！！

完成まで常温で！

２０分ほどしたらかき混ぜます。
すると、コーヒーのアクの泡が表面に浮き出します。
そうそう、出来上がるまでそのまま冷やさずに置いてくださいね！！！

完成まで常温で！

４５分たったらペーパーフィルターでろ過します。
時間をかけ過ぎると、脂分が固まりろ過に苦労しますのでお気を付けください。

完成まで常温で！

豆が沈んでいますね！必要以上に搾り出そうとしないでくださいね。ろ過できなくなるので！！！

完成まで常温で！

はい！このとおり！！完成です。
これを基準に自分の好みの水出しコーヒーをこの夏作ってみてください。
美味しい水出しコーヒーを作るには、香りの良いコーヒー豆を選びましょうね！！！
僕はアクティブビーンズのモカイリガチャフェがおすすめですよ！！！
香りの弱いコーヒーだとうまく作れていても美味しくないので「水出しコーヒーってこんなものか・・・」と、なっちゃわないようにね！

アイスコーヒーの淹れ方｜INDEX｜ネルドリップの淹れ方

家でコーヒー豆を自家焙煎！

自家焙煎の方法をご紹介します。
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焙煎をおぼえたらチャレンジしてみましょう！

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